本网记者 陈云散 文/摄 编辑 宋淑莹

　　金秋时节，麻步镇陶贡村弥漫着甜蜜的红糖香。这个村，有三分之一村民以种植甘蔗为生。每到此时，300来亩农田里的甘蔗，一一被运到红糖厂，香味就是从这传出。

　　正在忙着制作红糖的李丕达，今年46岁，是土生土长的陶贡村人。种植甘蔗近10年、原本话不多的他，谈起甘蔗田里的致富密码时，打开了话匣子。

　　

　　第一次制作红糖 吸引了几百人观看

　　“看，这几片甘蔗地，都是我承包给村里农户打理的。”记者跟随李丕达来到距离他家不远处的甘蔗地，每走过几亩地，就能看到田里节节高的甘蔗，绿叶茂盛，长势喜人。“我们村里种的都是专门制作红糖的甘蔗，皮较硬，甘蔗身较细，甜度在20%~22%，比其他品种的甘蔗甜得多。”与李丕达聊到为何要种甘蔗的话题时，他给出了“想找到儿时的香味”的答案。

　　

　　

　　10多年前，李丕达和妻子二人在义乌做点小生意，一次偶然的机会，李丕达看到义乌红糖的制作过程，瞬间，儿时村里家家户户种甘蔗、飘糖香的回忆全部涌入了脑海。2011年，李丕达带着一份回忆和一丝欣喜回到了老家陶贡村，回来后才知道，此时的村里已经没有多少人种植甘蔗了，也几乎看不到儿时记忆中的红糖厂。“红糖是我小时候的回忆，也是我们这一代人的记忆，就算没人做了，我还是要去试一试。”李丕达的脸上显出了坚定的神情。

　　种植甘蔗这件事，对原是农民家庭出身的李丕达而言，并没有太大的难度，但制作红糖的记忆已有些淡忘，于是，他向村里的老师傅拜师取经，慢慢摸索，手艺娴熟后便开始拉着全家人投入了甘蔗种植和红糖制作。

　　甘蔗与其他水果一样，一年一结果。每年正月过后，甘蔗苗就要播种下去，在生长期使用肥料加以灌溉，经过除草、除虫害等日常护理，到了农历十月底左右就能成熟了。“我们一年四季都很忙，夏季是最忙、最累的时候，因为天气很热，而且虫害比较多。在砍收的时候，蔗衣的边缘十分锋利，每次都要包裹严实才行。”李丕达说，虽然忙且累，但一点不觉得辛苦。

　　种植的第一年，李丕达熬制的红糖卖出的收益都是来自附近村民。他还记得第一次制作红糖时，就在自家后门，几百位村民围在边上观看，不管男女老少都盯着他，就像看马戏团的表演似的。那次熬出的红糖被村民一抢而光，他们品尝后纷纷反馈，这就是他们儿时记忆中的味道。

　　熬制的红糖有了收益，积累下了好口碑。“现在的人讲究养生，红糖也是好东西，而且有那多人需要，我就想，这条路可以继续走下去。”李丕达说。

　　

　　2万多公斤红糖被“放鸽子” 开始转变销售模式

　　虽然有了一个好的开端，但现实给了他们一记重拳。

　　头三年，李丕达的甘蔗地慢慢发展到十余亩，由于地理位置和地势等因素，每到台风季节，他的甘蔗地都会受到不小的损失。“这几年，将甘蔗转移山上后，反而不刮台风了。”李丕达打趣说，那年台风过去，他跑到田里看着风雨摧残后的甘蔗，摇了摇头，满脸失落。附近村民见此情形说：“这人不会种，要亏本了……”虽然，甘蔗地的损失让李丕达忧愁，但他没有就此放弃，秉着一股不服输的精神，将困难逐步攻克。

　　

　　

　　2014年，李丕达成立了自己的糖业合作社，将红糖制作的重心就转移到了销售上。于是，他开始四处学习，学习如何经营合作社、拓宽销售途径，让更多农户加入他的合作社，一起将陶贡村的红糖产业发展起来。

　　合作社成立的第一年，李丕达的甘蔗地和其他农户的甘蔗地，加起来有两三百亩。他算了一笔账：一亩甘蔗地产量最少有5000公斤的甘蔗，能熬制出450多公斤红糖，100亩甘蔗地就能有45000公斤红糖。看着估算出来的庞大数字，李丕达开始犯嘀咕。“当年没有想过做农业有这么大风险，成本也很大，现在想想还挺大胆的。一开始，小规模种的时候，看不出差距，大规模种植后，就发现销售有些难度了。”让他印象最深的，还是那年做出的2万多公斤红糖被“放鸽子”的事。

　　有了头三年积累的一些口碑，李丕达的红糖吸引了一位外商人的目光。那位外商人经营的是养生食品相关行业，需要大量的红糖，他前往李丕达的红糖厂和甘蔗地实地勘察后，定下3万多公斤的红糖，并有意向长期合作。那时，商人们的交易方式多是预付定金，外商人付了定金，李丕达制作出的3万多公斤红糖只供给他这一个客户。

　　然而好景不长，那位外商人经营的生意面临倒闭，李丕达的红糖他也无法全额买走，最终只拿走了1万多公斤。巨大的损失对李丕达而言，简直就是晴天霹雳。无奈之下，他只好将剩下的2万多公斤红糖以低价每公斤8元卖给当地养猪的屠户，红糖变成了喂养猪仔的营养品。即使这样，2万多公斤红糖也还是陆续卖了两三年，最后实在没办法，送的送，扔的扔，这批红糖就这样“卖”光了。

　　“从这之后，我就不再走订单形式了。我想着，我们家就在马路边，来往车辆又多，为什么不直接在家里卖呢。”就这样，李丕达拉着妻子开始规划起了门店销售的路子。

　　

　　日子越过越甜 合作社队伍越发壮大

　　两年前，李丕达的“陶贡红糖”通过了省级名特优农产品的称号。现在，他的“陶贡红糖”商标也已经通过审核，等商标下来，就计划进入超市。同时，还衍生出了红糖花生酥、红糖麻花等产品。

　　李丕达的家就在陶贡村路口正对面，门前放着两个可推车棚，每年等红糖制作好了，就摆在车棚里卖。一个放在店门口，另一个就推到下一个村口卖，这样来往顾客看到时就能捎上几份红糖带回家。

　　

　　

　　从陶贡村路口进去，绕过几个弯就到了李丕达的红糖厂。红糖厂内摆着10口铁锅，采用柴火烧制，从清净、熬制到成型，李丕达的红糖熬制过程保留了最传统的制糖工艺。他介绍，红糖厂里共有10位制糖师傅，到了甘蔗采收季，将砍好的甘蔗洗净，推入榨汁机，经过滤后倒进最大的锅里，持续搅拌让甘蔗汁反复蒸煮翻动，然后一口锅一口锅地舀过来。随着水分慢慢蒸发，糖分浓度逐渐增高，等到了最后一口锅，就能看到金黄色的糖浆了，一天下来能制作出650多公斤红糖。“熬制的步骤比较简单，但没有固定的标准，浓度、温度等关键因素全靠经验来把控。”

　　既要种甘蔗又要做红糖，还要找销路，这让李丕达忙得不可开交。近两年，他开始与村里的农户合作，将自己的地分几亩给农户种植，自己帮忙指导、监督，等甘蔗成熟后，帮忙代加工制作红糖。一来二去，他的合作社队伍逐渐壮大，农户们有了新收益，村里的其他种植户也就都加入了他的合作社，许多同行也慕名前来学习取经。

　　10多年过去了，李丕达搬出了原来住的砖混结构两层小楼，用甘蔗红糖赚的钱，盖起了5层新房，家具齐全。前两天，全家人还在家中为20岁的孩子庆祝生日，气球贴满墙壁，温馨又甜蜜。“种甘蔗是个辛苦活，虽然很累，但看到现在日子越来越好，也觉得值了。”李丕达笑着说。

　　陶贡村里的甘蔗，让村民们生活节节高、节节甜。