本网记者 包为州 郑怡

　　平阳五十丈细粉干历史悠久，其制作技艺可追溯到三百多年前。传统工艺制作的五十丈粉干采用优质大米与当地山泉水，经浸泡、水磨、沥干、蒸粉、干燥等二十几道工序制作而成，全程无添加任何添加剂，制作工艺颇有讲究。

　　在平阳，招待客人的酒宴桌上肯定有一道菜——炒粉干。炒好的粉干，夹一筷子，粉干没散；放到碗里，粉干也不粘筷；吃到嘴里，更是油而不腻。这一盘平阳炒粉干不仅仅代表着平阳人的味道，也是温州人家乡的味道。