八爪

　　(一)

　　在鳌江工作3年，有朋友问我，鳌江和昆阳相比，如何？我的回答是——鳌江菜场多，“配好”。本学期周一周二，学校安排了早晚自习，但白天只有3至4节课。于是，中午和下午我就骑着单车，几乎把鳌江的菜场逛了个遍(种玉菜场、雁南菜场、兴鳌菜场、下河菜场)。柳下菜场有家卖牛肉羹的，不坏；中心菜场菜最贵，但有好食材，鮸鱼骨和阿国白切羊肉均好；老菜场海鲜最多，想便宜您要早点去，菜场边马路上摆摊的人家，7点多，他们就撤了；雁南菜场对面有个公共厕所，厕所隔壁是家卖包子的。包子店隔壁是雁南城市书房，您买了菜，还可以去书房看看报纸，借本书，物质精神两不误。

　　还有一菜场，离我供职学校最近，叫邮电路菜场。我每周去两次邮电路，去邮局帮学生寄信，去体彩店买张彩票，再去邮电路菜场。这里有一种东西，叫石花菜冻，似乎没在别处见过。买来了，我骑车回学校，晚自习预备铃声刚好响起。

　　(二)

　　2016年初夏，鳌江三中的刘海梅老师请我去他们班给即将中考的娃娃上一堂分享课。记得那天我是从温州市区骑车去鳌江，将近70公里。我告诉娃娃们，目标明确，终点总会抵达。当晚刘老师请吃饭，就在她妹妹开的海鲜馆子里。我第一次吃到了“石花菜”。它是冻成一块的，叫凉粉亦可。刘老师告诉我，她是南麂岛出生的，她说：“这个我们叫岩衣，清凉解毒。我家里还有，什么时候给你带点。”

　　后来，我经常看到刘老师在朋友圈里发自己做的石花菜冻。2021年，我返回故乡工作，去年还短暂去鳌江三中代课，和刘老师一起搭班成同事。写这篇文章的时候，我又给刘老师发微信。她发来语音：“哦哦，岩衣啊！我家里还有，好久没动了，看看有没有坏掉。”

　　我跑到平阳图书馆新馆四楼地方文献阅览室，在民国《平阳县志》“川泽植物”条目中找到了一条：“石花菜红藻类。分歧纤细，状似灌木。采取曝干，煮成胶冻，俗名洋液。”也就是说，制作方法如下：石花菜晒干，煮成冻，最后切块，放凉水中保存。干的石花菜几乎不会坏，煮好了，放凉，凝结成块，再切块，放凉水中。石花菜煮完，还要放纱布中过滤下，最好是棉布，因为纱布网眼还是大了点。

　　温州人喜食胶冻，上品用料黄鱼鳔，鮸鱼鳔次之，下品采岩衣熬制。店家吆喝此货，胸脯拍得山响，“百分百鮸鱼胶”云云，“掺半点岩衣不是人生，是狗生。”

　　(三)

　　邮电路菜场这家卖石花菜冻的小摊是卖杂食的，有豆腐泡、千张肉卷、苦瓜嵌肉、鸡丝鸡架子……冻切成四方块，放在凉水里，卖10元一斤。买回家，切成小块，也就成凉粉了。甜咸“两派”，随意添加。“甜派”加糖：白糖、红糖、蜂蜜水、薄荷水；“咸派”加酱油、香菜、紫菜、虾皮、肉末、蒜泥、香油、豆瓣酱。主打一个随意随性。我最新的方法是加肉松，加点果酱。

　　或曰：为什么要加这么多，好吃吗？来碗甜的或咸的不就得了吗？列位看官可有体会，在吃早餐时候，要碗甜豆浆，结果老板给你来碗咸豆浆。why？人家耳背吗？不是！因为“甜”“咸”韵母相同，叠韵了，容易听错。那怎么办呢？你要说“豆浆加糖，豆浆加酱油”，这样肯定不会错。

　　生活应该是丰富多彩的。加点醋，也可以啊！